| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 354克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1176千卡 | |||
 热量1176千卡，相当于擦地309分钟消耗的热量...228 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先装蛋白和蛋黄的容器一定要确保无油无水，把蛋白和蛋黄分开放入容器里！
2/15. 把35克细砂糖加入蛋黄中，划z字打散至融合
3/15. 加入玉米油搅拌至融合，接着加入牛奶搅拌融合
4/15. 低筋面粉过筛进蛋黄糊里，划Z字搅拌至没有块状细腻！不要打圈哦，否则面粉会起筋口感就不松软了！
5/15. 面糊制作完成
6/15. 接下来打发蛋白，低速打至鱼眼状态加入第一次细砂糖，砂糖要分三次加入哦！
7/15. 中速打至这个状态加入第二次砂糖
8/15. 加入第三次砂糖后高速打至这个状态，提起来的尖不会倒下去，蛋清已经有点硬了就可以了！
9/15. 三分之一的蛋清加入面糊中已Z字轻轻搅拌均匀
10/15. 将搅拌好的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中继续搅拌均匀直至细腻！
11/15. 搅拌好的蛋糕糊，烤箱180度预热10分钟
12/15. 把蛋糕糊倒入无水无油的蛋糕模具里，大力震几下，把里面的气泡震出来！
13/15. 送入烤箱140度烤30分钟，130度烤30分钟！依个人烤箱温度来定！
14/15. 时间到，出炉，漂亮吧！香气满屋哦！
15/15. 趁热脱模冷却
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与苋菜、黄豆、青椒搭配；与糖精、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与西兰花、橙、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1176 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克