| 玫瑰花造型抹茶冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 466克 | 玫瑰花造型抹茶冰淇淋热量/卡路里2483千卡 | |||
 热量2483千卡，相当于砌砖355分钟消耗的热量...420 | |||||
玫瑰花造型抹茶冰淇淋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 取一个小碗过滤两个蛋清，将两个蛋黄放入小奶锅，用手动打蛋器加入糖40克打散，再加入牛奶227ml搅拌完全融合，然后开小火或者微火不停搅拌，等到糖全部融化，没有颗粒感后加入抹茶粉继续搅拌，一定要不停搅拌防止熟的过快变成颗粒状，中途可关火降温一会再开小火搅拌，直到由水状变成粘稠状关火凉凉成为蛋奶糊。
2/6. 淡奶油250克打发至六成(湿性发泡)，即提起电动打蛋器，尖峰有弯曲即可.
3/6. 将凉透的蛋奶糊倒入打发好的奶油中，由下到上翻拌，像炒菜一样，从底部抄起，不要划圈搅拌，防止消泡。
4/6. 把混合好的冰淇凌倒入模具中或者喜欢的盒子中，尽量用硅胶、塑料、铝制模具，玻璃模具容易炸裂。放入冰箱冷冻层一小时后拿出用电动打蛋器搅拌一次，把内部冰茬打碎，做出细腻的口感，如果喜欢吃带冰茬的省略此步骤。如果还喜欢更棉软的，再隔一小时再搅拌一次，基本搅拌三次就可以随吃随拿了。
5/6. PS：选模具最好选一次能够吃完的量，软冰淇淋再回冻，口感就不太好了，脱模时可以用电吹风热风档吹一下四周就好脱模了。
6/6. 一定要防止蛋奶糊凝固成颗粒状，小火不停搅动。搅拌到变浓稠就可以了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、清热解毒等功效；可与紫菜、小米面、香椿搭配；与消炎片、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、除口臭等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、治便秘等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、瘦身美体、防癌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、防治近视等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与番茄酱、红糖、红枣相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 玫瑰花造型抹茶冰淇淋热量2483 千卡
- 脂肪128.54 克
- 蛋白质25.41 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠438.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾620 毫克