| 戚风蛋糕-超详细零失败热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 412克 | 戚风蛋糕-超详细零失败热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡，相当于贴墙纸452分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕-超详细零失败的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将油和牛奶混合，用手动打蛋器打至乳化，就是看不到油花哦
2/19. 加入30克的细砂糖，打均匀
3/19. 将鸡蛋分离，蛋白要找一个无油无水比较大的容器哦！
4/19. 将蛋黄放入乳化好的盆里，搅拌均匀，最好就是打一个搅一次
5/19. 这就是均匀的搅拌结果啦，蛋黄糊还没有结束哈。
6/19. 将粉筛入蛋黄糊中，筛粉是为了更加均匀松散，蛋糕会细腻一些
7/19. 筛好的面粉用橡皮刀搅拌
8/19. 看到没有，搅拌到粉充分湿润就可以了，这样的粘稠度就比较合适
9/19. 这个时候把烤箱预热吧，170度上下火，同时开始处理蛋白了，蛋白用电动打蛋器打到起泡泡的时候可以加入20克糖
10/19. 再打再打，再加一次糖
11/19. 最后把糖都加了，打到这样有纹路而且不容易消失就可以了
12/19. 关键步骤来了哦！！把三分之一蛋白加到蛋黄糊里
13/19. 用橡皮刀切
14/19. 看到这个切过的痕迹没有，就是这样把蛋白分散的
15/19. 但是还不够均匀，要用掀的方法，把底部的蛋黄糊掀到上面来。
16/19. 不用太均匀，因为我们后面还要加一次蛋白进来重复动作，最后还要把蛋黄糊完全倒到还有一些蛋白的蛋白盆里，再一次扮匀
17/19. 为什么要分三次而且要用切和掀的方式呢？那是因为蛋白是用来支撑蛋糕的，就是利用泡泡，如果用划圈圈的搅拌方式泡泡会消失，体积变小的蛋白糊就起不到蓬松作用啦。这是搅拌好的糊。体积没有变小，颜色没有那么黄
18/19. 将准备好的糊倒入容器中，这个配方可以做一个八寸或者两个六寸，或者和我一样，一个六寸和六个纸杯。从搅拌到放入烤箱的时间不能过长，因为蛋白泡泡还是会慢慢消失的。温度170，上下火，一小时，中下层，开烤罗
19/19. 烤好蛋糕就是这样啦，大的蛋糕最好就是倒扣过来，凉了再脱模。冷了后开裂不会那么严重。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与金桔、猕猴桃、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、养血发胎等功效；可与苋菜、玉米、海虾搭配；与菠萝、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕-超详细零失败热量1356 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克