| 中空模戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 食用油 | 克 | 755千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 589克 | 中空模戚风热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡，相当于自行车测功器379分钟消耗的热量...300 | |||||
中空模戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄里加入糖、油、牛奶、蜂蜜。
2/11. 蛋白打至粗泡上加入蛋白霜里白糖的1／3，打至蛋白霜起纹路时加入第二个1／3，打至蛋白浓稠时加入最后那1／3。
3/11. 打至打蛋器提起来，下面的蛋白有一个三角形，但是尖头是弯的就表示是湿性发泡了，这个时候把打蛋盆翻过来，里面的东西都不会倒出来的。
4/11. 把打蛋器放到蛋黄糊里低速打匀里面的东西，再筛入低粉，再稍打一会，看不到干粉即可，这个过程不能打太久。
5/11. 取1／3的蛋白霜切拌均匀。
6/11. 把刚才拌好的面糊倒入剩下的2／3的蛋白霜里快速切拌，这个时候烤箱预热160度。
7/11. 把拌好的面糊倒入模具中，轻轻地震下模具，震去面糊里面的气泡，这样烤出来的蛋糕口感比较细腻。放入烤箱底层，160度烤60分钟。
8/11. 出炉后倒过来晾凉，我直接拿一个啤酒瓶插上。
9/11. 这是凉了之后取出来的样子。
10/11. 非常棒的高度，而且不回缩。
11/11. 这款蛋糕因为里面加了玉米淀粉，所以入口非常地绵软。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与干贝、菠菜、玉米搭配；与豆浆、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、保护肝脏、杀菌等功效；可与橙子、梨、黄瓜搭配；与豆腐丝、鹅蛋、莴笋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防糖尿病、预防高血压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、润肠等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与钙粉、空心菜、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中空模戚风热量1896 千卡
- 脂肪133.51 克
- 蛋白质44.71 克
- 碳水化合物450.82 克
- 钠36804.1 毫克
- 钙959 毫克
- 铁34.83 毫克
- 钾907 毫克