| 家乡酿辣椒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 369千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 肥猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 总量 | 350克 | 家乡酿辣椒热量/卡路里567千卡 | |||
 热量567千卡，相当于钓鱼189分钟消耗的热量...180 | |||||
家乡酿辣椒的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（300克）、炒熟花生（30克）、去皮马蹄（2个）、肥猪肉（50克）、灯笼椒（300克）、葱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）
1/15. 将辣椒洗净凉干水份
2/15. 买回鱼肉条用水净血迹并凉干水份
3/15. 凉干水份的鱼肉条，平放砧板上，用一只手按紧鱼尾肉上，另一只手用企刀法刮出鱼茸，刮到见鱼骨为止
4/15. 鱼皮带骨另作他用，可以下岗了
5/15. 介是无骨鱼茸 (题外话：介也是做鱼青丸的鱼茸，若连皮上的骨肉也剁成茸用上，就只是一般的鱼胶、鱼丸了，口感比鱼青丸要差多了)
6/15. 炒熟花生切碎
7/15. 肥猪肉、马蹄肉切成小粒，把葱切成葱花
8/15. 将肥肉粒加入到鱼茸中，加盐糖、生抽、胡椒粉、生粉后，用筷子按旋转方向搅拌至匀
9/15. 拌匀的鱼茸，再加入马蹄粒、花生碎、葱花后，继续搅拌至光滑即成鱼胶
10/15. 介就是做好的鱼胶
11/15. 将凉干水的辣椒对半切开，用不锈钢汤匙挖净椒米后，往椒内洒上一层薄干生粉
12/15. 把鱼胶酿入洒了生粉的辣椒里
13/15. 热锅走油后，排上酿好的辣椒，用小火煎椒
14/15. 煎时可往锅内洒上少少清水，并快手快脚把锅盖往原配靠(嘻嘻，你懂啦)，焗上半分钟左右起盖，再煎至熟
15/15. 另起锅放入少量清水、生抽、白糖、蚝油搅匀烧至滚开，加入湿生粉调芡，调好后淋上排好的煎椒上即OK， 下一步自由发挥啦(偷笑)
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与红玉苹果、青苹果、国光苹果搭配；与黑柿番茄、番茄、奶柿子相克，同食可能会引起不适；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、滋肝阴等功效；可与韭菜、苋菜、木瓜搭配；与鹌鹑、百合、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家乡酿辣椒热量567 千卡
- 脂肪76.49 克
- 蛋白质32.6 克
- 碳水化合物1.6 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克