| 章鱼小丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 包心菜 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 486克 | 章鱼小丸子热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡，相当于压腿218分钟消耗的热量...150 | |||||
章鱼小丸子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净
2/16. 底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来
3/16. 拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用~
4/16. 包菜和洋葱切丁备用~
5/16. 焯水之后的八爪鱼也切丁备用~
（如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的）
6/16. 低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
7/16. 做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味
8/16. 刚做好的时候粘稠度如图。酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
9/16. 预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊
这个过程图是第一次做章鱼小丸子的时候拍的。是用勺子舀的面糊
这样做的优点是用量好控制但是速度很慢。而且容易把面糊滴到外面
好在当时是跟阿花两人一起弄~否则肯定没心思拍照啦~手忙脚乱的
现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头。直接倒~量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快。而且面糊也不容易弄撒~很好操作。推荐！
10/16. 撒入包菜和洋葱丁（这里拍的是生的蔬菜。我现在更喜欢先炒熟）
做了很多次之后发现果然还是熟的更香。所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用
11/16. 撒上准备好的章鱼粒~
12/16. 用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊
13/16. 加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了
我喜欢煎久一点><觉得会熟得比较透彻~一般是上色比较黄才拿出来
14/16. 取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花~
15/16. 挤沙拉酱撒紫菜碎。完工！
啊对了。其实当时是为了拍照效果所以酱料和木鱼花都撒得很少> <
其实现在做都是撒一堆的。木鱼花要堆到丸子都看不见了的程度我才满足
16/16. 成品~
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与韭菜、桂圆、圆生菜搭配；与甲鱼 、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
包心菜的热量22千卡（每100克）；具有杀虫止痒、预防感冒、减肥等功效；可与胡萝卜、樱桃番茄、西红柿搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 章鱼小丸子热量545 千卡
- 脂肪12.01 克
- 蛋白质29.36 克
- 碳水化合物130.36 克
- 钠173.2 毫克
- 钙128 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾408 毫克