| 紫薯蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 1418千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里2432千卡 | |||
 热量2432千卡，相当于扭腰410分钟消耗的热量...356 | |||||
紫薯蛋挞的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 面粉过筛。
2/27. 将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
3/27. 揉成光滑的面团。
4/27. 案板上撒些薄面，将面团放上面。
5/27. 将面团擀成长方形面片。
6/27. 用勺取适量的猪油放在擀好的面片中间。
7/27. 铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。
8/27. 猪油擀好之后撕去保鲜膜。
9/27. 面片两边折向中间，包住猪油。
10/27. 将上下边缘捏紧，再擀成长方形。
11/27. 面片两边向中间折。
12/27. 再折叠。
13/27. 再擀成长方形面片。
14/27. 重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15/27. 用模具切出圆形面片。
16/27. 切好的面片放入蛋挞模内，松驰5分钟。
17/27. 紫薯蒸熟（也可不蒸，我喜欢吃绵软的，所以就蒸了）。
18/27. 切成小丁。
19/27. 均匀放入挞皮里。
20/27. 鸡蛋分离出蛋黄。
21/27. 加入糖。
22/27. 加入炼奶。
23/27. 加入过筛的生粉。
24/27. 搅拌成均匀无颗粒的糊糊。
25/27. 再加入牛奶。
26/27. 搅拌均匀。
27/27. 将挞水倒入挞皮中，约七分满就行。烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋挞热量2432 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物269.5 克
- 钠153.3 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾276 毫克