| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1376克 | 水煮鱼热量/卡路里1256千卡 | |||
 热量1256千卡，相当于晾衣服628分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼（适量）、豆芽（适量）、青菜（适量）、鸡蛋清（适量）、香菜（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）
1/15. 花鲢一条。
2/15. 把鱼肉洗净去骨。
3/15. 片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
4/15. 洗干净的黄豆芽。
5/15. 小青菜。
6/15. 葱、姜、香菜。
7/15. 干红椒、花椒、八角、香叶。
8/15. 豆瓣酱。
9/15. 炒锅烧开水把豆芽焯水。
10/15. 同样把小青菜焯水。
11/15. 把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
12/15. 炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
13/15. 豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
14/15. 把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
15/15. 另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
食材功效信息
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛除脾胃寒气、暖胃补气、温中益气等功效；可与豆腐、藕、赤小豆搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、养气补血、补气养血等功效；可与榨菜、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、利尿、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与兔肉、醋、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、慢性咽炎、补气等功效；可与百合、小米、北极虾搭配；与鹅、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1256 千卡
- 脂肪13.15 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物26.75 克
- 钠508.5 毫克
- 钙213 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾893 毫克