| 炖羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 2546千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1633克 | 炖羊蝎子热量/卡路里3286千卡 | |||
 热量3286千卡，相当于伐木工作657分钟消耗的热量...300 | |||||
炖羊蝎子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
羊蝎子（2斤）、花椒（适量）、桂皮（1至2条）、豆蔻（1粒）、肉蔻（1粒）、草果（1粒）、白芷（2片）、葱（适量）、干辣椒（2个）、香叶（3至4片）、豆腐乳（1块）、生抽（1大勺）、白糖（适量）、醋（1勺）、盐（少量）、酱油（调色用）、姜（适量）
1/8. 自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；
2/8. 豆腐乳一块，搅拌开
3/8. 小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜
4/8. 倒入料酒、生抽，炒出酱香味
5/8. 倒入温水+豆腐乳
6/8. 倒入焯过水的羊蝎子
7/8. 倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）
8/8. 出锅啦！
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养肝明目、补益、壮腰等功效；可与白果、香菜、刀豆搭配；与西瓜、梅干菜、百合相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、治疗高血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、化湿消痞、除异味等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、消胀止痛等功效；
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营养信息
- 炖羊蝎子热量3286 千卡
- 脂肪91.47 克
- 蛋白质156.24 克
- 碳水化合物520.81 克
- 钠55293.5 毫克
- 钙3101 毫克
- 铁73.65 毫克
- 钾3486 毫克