| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | 17.7克 | 4.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1117克 | 红烧带鱼热量/卡路里1781千卡 | |||
 热量1781千卡，相当于宗教舞356分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧带鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 带鱼去内脏、去头去尾去鳍。洗净切段后放入碗中，加入底盐抓匀、五分钟后倒入一瓶盖料酒、和少许花椒粒腌制20分钟。
2/12. 葱切段、姜、蒜、香菇和冬笋切片。
3/12. 香菇和冬笋片放入锅中焯水，水开后捞出备用。
4/12. 拿出一个保鲜袋或密封袋，在袋中放入2-3汤匙面粉。将腌制好的带鱼沥干水分后放入袋中。
5/12. 上下摇晃保鲜袋，使面粉均匀的裹住带鱼段。
6/12. 裹匀后将带鱼上的浮粉抖掉。
7/12. 锅中倒油，油热后将带鱼段放入锅中。
8/12. 底部煎至金黄后反面。
9/12. 在带鱼上撒上葱姜蒜、八角、花椒粒，并轻轻晃动平锅。
10/12. 闻到材料的香味后，依次在锅边烹入料酒、醋，加入酱油、老抽、盐少许和糖，最后倒入热水，没过半块带鱼。
11/12. 将刚才焯好的香菇倒入锅中，将锅左右轻微晃动，以便将调料均匀裹在食材上。
12/12. 中火炖一分钟左右，翻面，最后淋上点儿海鲜酱油，大火收汁儿。摆盘出锅！
食材功效信息
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃补虚、美容、治疗高血压等功效；可与北豆腐、豆腐、木瓜搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、防治肿瘤、治疗高血压等功效；可与鳕鱼、花菜、芹菜搭配；与鹌鹑、明虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、宽胸利膈、解渴除烦等功效；可与猪腰、鲍鱼、猪肉搭配；与羊肝、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧带鱼热量1781 千卡
- 脂肪21.32 克
- 蛋白质44.8 克
- 碳水化合物218.05 克
- 钠485.2 毫克
- 钙743 毫克
- 铁16.81 毫克
- 钾713 毫克