| 酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 804克 | 酱猪蹄热量/卡路里1931千卡 | |||
 热量1931千卡，相当于仰卧起坐241分钟消耗的热量...480 | |||||
酱猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、黄豆酱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、味精（适量）
1/8. 猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。
2/8. 猪蹄沥干水份备用。
3/8. 锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。
4/8. 迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。
5/8. 加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。
6/8. 翻炒上色。
7/8. 加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。
8/8. 中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、促进生长、养颜等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、养颜、防止血管硬化等功效；
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营养信息
- 酱猪蹄热量1931 千卡
- 脂肪20 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠3707.1 毫克
- 钙103 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾562 毫克