| 可可/红曲戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 233克 | 可可/红曲戚风蛋糕卷热量/卡路里819千卡 | |||
 热量819千卡，相当于打猎164分钟消耗的热量...300 | |||||
可可/红曲戚风蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、玉米油（50克）、牛奶（50克）、无糖可可粉（或红曲粉10克）（10克）、低粉（75克）、蛋白（5个）、细砂糖（50克）
1/9. 蛋黄打散，加牛奶和油打匀。
2/9. 筛入可可粉（或红曲粉）和低粉拌匀。
3/9. 蛋白打至粗泡，加香草糖打至湿性蛋白状态。
4/9. 取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
5/9. 面糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，轻震去气泡。
6/9. 预热烤箱，上下火，中下层，175度30分钟。
7/9. 烤好后取出晾在烤网上，翻面，趁热撕去油纸，再翻过来（上色面朝上）。
8/9. 用小刀划几下，卷起包上保鲜膜冷藏5-10分钟定型。
9/9. 取出切片
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与玉米、韭菜、青椒搭配；与豆浆、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、美容等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与乌鳢、香椿、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可/红曲戚风蛋糕卷热量819 千卡
- 脂肪130.34 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物87.49 克
- 钠170.1 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾265 毫克