| 100&北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 35千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 733千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 516克 | 100&北海道吐司热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于伸展操790分钟消耗的热量...150 | |||||
100&北海道吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉中种面团（300克）、白糖（9克）、干酵母（1.8克）、牛奶（96克）、淡奶油（84克）、蛋白（21克）、黄油（6克）、主面团：蛋白（24克）、白糖（45克）、盐（3.6克）、酵母（1.2克）、奶粉（18克）、黄油（6克）
1/10. 将中种料揉至面团稍具光滑阶段即可。
2/10. 中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
3/10. 将发好的中种面团撕成小块，与主面团除去黄油外的材料混合搅拌至有Q性。
4/10. 再加入材料的黄油继续揉至完全阶段。
5/10. 中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
6/10. 分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
7/10. 第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起。松弛10分钟。
8/10. 第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起。
9/10. 放入土司模内。二次发酵至8分满。刷蛋液。
10/10. 放入预热好的烤箱。180度下层约35分钟，上色后及时加盖锡纸。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与金桔、红糖、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、预防便秘等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与丝瓜、干贝、苋菜搭配；与茶叶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 100&北海道吐司热量1974 千卡
- 脂肪200.03 克
- 蛋白质34.31 克
- 碳水化合物177.46 克
- 钠480.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾659 毫克