| 棉花蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 439克 | 棉花蛋糕卷热量/卡路里2098千卡 | |||
 热量2098千卡，相当于砍柴350分钟消耗的热量...360 | |||||
棉花蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 面粉过筛，1个全蛋和4个蛋黄打匀，剩下4个蛋白备用。
2/13. 黄油锅内加热至融化，在刚刚有些沸腾时关火，倒入面粉搅拌均匀。
3/13. 面粉糊内倒入牛奶搅拌均匀。
4/13. 加入那1个全蛋和4个蛋黄液搅拌均匀。
5/13. 放凉的同时，4个蛋白加入70g糖打至大弯钩。
6/13. 烤箱预热175度。
7/13. 将蛋黄糊和蛋白糊切拌均匀。注意图中的刮刀，是切拌，不要搅拌
8/13. 烤盘内铺好油纸，倒入蛋糕糊。从高30cm处摔下来几次，可以看到有小泡冒出，消退，蛋糕面也越来越平。
9/13. 上下火烤14分钟，关下火上火烤2分钟。或上下火烤15分钟。
10/13. 烤好后，砧板上铺好油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，取下烤盘，撕下原来的油纸。
11/13. 放凉后切边成方方正正的形状，加入奶油卷起。
12/13. 用油纸包起蛋糕卷入冰箱冷藏1小时以上至蛋糕定型。
13/13. 好啦。切的时候，刀过一下火再切，每切一刀抹干净刀再过一下火，会切的非常整齐。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、预防癌症等功效；可与茼蒿、羊排、小米面搭配；与菠萝、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、防治近视等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与菠萝、空心菜、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕卷热量2098 千卡
- 脂肪209.11 克
- 蛋白质30.97 克
- 碳水化合物184.92 克
- 钠488.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾643 毫克