| 花样戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 228克 | 花样戚风蛋糕卷热量/卡路里760千卡 | |||
 热量760千卡，相当于迪斯科169分钟消耗的热量...270 | |||||
花样戚风蛋糕卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、白糖（15克）、色拉油（40克）、牛奶（45克）、低粉（65克）、朗姆酒（5克）、蛋白（3个）、白糖（50克）、柠檬汁（5克）
1/5. 蛋黄加糖和色拉油搅至乳化，再加入室温牛奶搅匀，筛入粉拌匀，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入糖打至湿性偏干。
2/5. 打好的蛋白粉次拌合到蛋黄糊中，用刮刀翻拌手法拌合，取两勺面糊放另一盆中，加进一小勺可可粉拌匀。
3/5. 将可可面糊装入圆口裱花袋，在垫好油纸的烤盘上挤出斑马纹， 进烤箱160度1分钟， 再将余下的面糊全部倒入烤盘，160度烤15分钟左右。
4/5. 取出倒扣揭开底部油纸，再盖上一层干净油纸翻转正面朝上，稍凉后抹上果酱，用擀面杖辅助卷起， 定型半小时以上切片。
5/5. 也可加其它色粉，挤成条状的， 就是另一款漂亮花样了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、干辣椒、小米面搭配；与糖精、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与橙子、米汤、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花样戚风蛋糕卷热量760 千卡
- 脂肪132.82 克
- 蛋白质30.03 克
- 碳水化合物209.55 克
- 钠181.2 毫克
- 钙349 毫克
- 铁4.14 毫克
- 钾468 毫克