| 紫薯面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 282克 | 紫薯面包热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于刮掉油漆269分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 把主料全部(除黄油)倒入一个容器中，和成面团，揉到表面很光滑 ，加入软化的黄油揉匀 能拉出薄膜，盖上保鲜膜或湿布，在温室下进行第一次发酵。发酵到2.5倍左右(大概需要一个小时)，将发酵好的面团，用手用力揉几下压出空气。将面团分成6份，揉成圆形，放在温室进行15分钟的中间发酵。
2/9. 发面期间可以先做紫薯馅。紫薯去皮称重，切成小块给盖上保鲜膜上火蒸熟。
3/9. 蒸好的紫薯用勺子背压成泥，压的越细越好。
4/9. 在紫薯泥中加入糖，拌匀。再慢慢加入牛奶。牛奶慢慢加，当紫薯达到湿润、细腻、光滑。
5/9. 紫薯馅也分成6份，揉成圆。牛奶如果多了会比较粘，所以要适量。
6/9. 取一个面团，压扁 包上紫薯馅，收口朝下。将面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
7/9. 在面团上切5刀，要切穿面团，但头尾不要切断。切好的面团捏住头尾两端，跟扭麻花一样扭起来。
8/9. 扭好的面团打一个结，就成形了。将面团放在考盘上，进行第二次发酵，约45分钟。
9/9. 面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团上刷上蛋液，放入预热好175℃的烤箱，上下火考13-15分钟，直至表面金黄即可出炉。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与牡蛎 、菠菜、香椿搭配；与地瓜、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯面包热量807 千卡
- 脂肪133.27 克
- 蛋白质57.36 克
- 碳水化合物315.85 克
- 钠10785.7 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾2097 毫克