| 手工年轮蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 手工年轮蛋糕热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡，相当于背部训练287分钟消耗的热量...210 | |||||
手工年轮蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先准备工具~一只保鲜膜用完的纸筒，比较烤盘的长度裁剪
2/17. 用锡纸包裹好，不要有褶皱
3/17. 多余部分塞进两段的空隙里
4/17. 全蛋隔热水分次加糖打发，砂糖最好提前用料理机打粉，融合起来比较容易
5/17. 打发到滴落的纹路不会马上消失就可以了
6/17. 黄油融化成液态，加入牛奶和蜂蜜，搅拌到完全融合
7/17. 蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
8/17. 舀出1/3鸡蛋面粉糊和黄油蜂蜜混合，再把混合物倒回鸡蛋面糊里翻拌均匀成有一定流动性的面糊
9/17. 烤箱预热180度，把准备好的烤盘和纸筒均匀抹上一层黄油（份量外），有个涂黄油的窍门，就是拿一大块黄油，切平一个面，其他几个面用保鲜袋包上，露出的这个平面在烤盘上用力擦，就可以涂的厚薄一致了，边角部分也要涂到，侧面也要涂一点，脱模才容易
10/17. 取两大勺面糊，均匀在烤盘摊平，可以利用面糊本身的流动性，让它均匀流到每一个角落，边流动边敲烤盘，振去多余的气泡
11/17. 放入烤箱，180度，3-5分钟，时间不是确定的，只要表面不沾手，边沿微焦就可以了
12/17. 取出烤盘，用刮板帮助边沿脱模
13/17. 两勺果酱加两勺热水搅匀稀释，均匀涂抹在蛋糕胚上，卷第一层的时候，用做好的锡纸筒滚一圈，记下周长，这一部分不要涂果酱，之后每次都涂满，涂的时候动作要快，不要涂太多，涂果酱的目的是让蛋糕有一定湿润度，卷的时候不至于断裂，而且可以增加风味，卷出来的切面也更好看
14/17. 借助刮板的帮助，把蛋糕紧实的包裹在锡纸筒上
15/17. 在纸筒中间插一根筷子，架在两个等高的物体中间冷却，我用了两个一样大的保鲜盒
16/17. 用刮板清除烤盘上的残留，重复之前的步骤，直至面糊用完，我加量了一倍，所以做出来比较大的一个卷，配料表给出的份量估计可以做5-6层的样子，直径越大，同样大的烤盘烤出来卷的层数越少，到最后可能一圈都包不住
17/17. 完全冷却后的蛋糕就可以切片了，把纸筒抽出一部分切一部分，不要完全抽掉，不然切的时候容易断裂
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、除口臭、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、草莓搭配；与金桔、桔子、橙子相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与梨、鸭梨、茼蒿搭配；与螃蟹、豆腐、千张相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工年轮蛋糕热量1006 千卡
- 脂肪15.3 克
- 蛋白质29.91 克
- 碳水化合物261.78 克
- 钠170 毫克
- 钙322 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾293 毫克