| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 230克 | 戚风蛋糕热量/卡路里668千卡 | |||

1/10. 蛋清蛋白分离,蛋清放入无油无水干净的盆中。40g牛奶+30g玉米油搅拌至完全混合看不出明显油星

2/10. 筛入40g低粉稍拌至无干粉即可,不要多拌

3/10. 加入两个蛋黄彻底拌匀,注意翻拌,不要画圈搅拌,得到光滑细腻蛋黄糊

4/10. 150度预热烤箱,蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打至硬性发泡,如图。

5/10. 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

6/10. 再加1/3蛋白翻拌均匀

7/10. 混合好的面糊倒会蛋白盆与最后1/3蛋白翻拌均匀

8/10. 倒入模具,震出气泡,放入150度烤箱中下层50分钟。

9/10. 烤好后立刻出炉,震出热气立刻倒扣,冷却后脱模

10/10. 开吃
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治便秘、预防骨质疏松等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与香椿、菜花、金针菇相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、解盐卤毒、调味等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、润肺利咽、健脑益智等功效;可与西红柿、北极虾、洋葱搭配;与兔肉、雪莲果、牛奶相克,同食可能会引起不适;