| 半圆巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 吉利丁片 | 克 | 10千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 607克 | 半圆巧克力慕斯热量/卡路里3064千卡 | |||
 热量3064千卡，相当于思考3064分钟消耗的热量...60 | |||||
半圆巧克力慕斯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄加糖打匀，分别加入油和奶打匀，筛入低粉，打蛋器拌匀
2/8. 蛋白分3次加糖打发湿性发泡
3/8. 取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀，再混合1/3，最后倒入蛋白盆里翻拌均匀，倒入铺纸烤盘180度中层15分钟，取出倒扣晾凉。
4/8. 放凉后撕去纸，因为半圆模长，蛋糕片太小，所以分别切成21cm*10cm和22.5cm*6cm的两个长方形，再切两个高3.7cm，宽6cm的半圆。
5/8. 烘焙蛋糕时的底的那面，作为慕斯表面，铺在半圆模具内备用，两个半圆两头，放好慕斯糊在盖上小的长方形。
6/8. 慕斯做法：吉利丁掰碎冷水泡软，100克黑巧克力和50克淡奶油隔温水融化拌匀，加入沥干水的吉利丁片，120克淡奶油打到5分发，混合拌匀，倒入蛋糕模具中，抹平，盖上长方形蛋糕片，冰箱冷藏3小时以上后脱模切掉两头
7/8. 最后打发淡奶油装入裱花袋，挤出花型，装饰水果
8/8. 量有点余我又弄了个杯子的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与丝瓜、荠菜、小米搭配；与柿子、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、冠心病、预防糖尿病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与红糖、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 半圆巧克力慕斯热量3064 千卡
- 脂肪357.71 克
- 蛋白质135.55 克
- 碳水化合物349.81 克
- 钠845 毫克
- 钙443 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾1633 毫克