| 摩卡咖啡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 190克 | 摩卡咖啡蛋糕热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于干活439分钟消耗的热量...90 | |||||
摩卡咖啡蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋分成蛋白和蛋黄，蛋黄加色拉油搅拌，注意不要打发
2/7. 蛋白分次加细砂糖、塔塔粉，打发至干性发泡，没有塔塔粉用柠檬汁两滴代替，如果没有柠檬汁，白醋也行，都没有……那就考验打发蛋白的技术了，一定要干性发泡哦~打蛋器提起只有小小的尖角，不会弯曲就可以了，鸡蛋最好是冷藏过的，做出来成品才细腻
3/7. 混合蛋黄糊和蛋白，用切拌的手法，不要划算搅拌
4/7. 速溶黑咖啡和面粉混合过筛，加入糊状物里，继续用翻拌的手法混合到细腻光滑
5/7. 烤箱上下火预热160度，底层放一个空烤盘，调好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，放中层，烤到大约30分钟时，在模具上盖一层锡纸，底层的空烤盘里倒点水，继续烤，10-20分钟时检查熟的程度，用手按蛋糕表面没有沙沙声，就证明烤好了，取出倒扣冷却
6/7. 等模具彻底冷却后脱模，这个方子份量是6寸的，发不满，成品大概八分满的样子
7/7. 裱花奶油打发，筛入速溶黑咖啡粉和巧克力酱，继续打发到可以婊花的程度，之后就自行发挥吧，我随意做的，中间改过设计，不是很平整，设计是我的硬伤啊~婊花技术有限，献丑了
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效；可与丝瓜、玉米、肥牛搭配；与糖精、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 摩卡咖啡蛋糕热量659 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物242.12 克
- 钠199.5 毫克
- 钙102 毫克
- 铁7.77 毫克
- 钾16641 毫克