| 提子忌廉蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 纯牛奶 | 克 | 15千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 提子干 | 克 | 218千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 335克 | 提子忌廉蛋卷热量/卡路里1034千卡 | |||
 热量1034千卡，相当于吹小号414分钟消耗的热量...150 | |||||
提子忌廉蛋卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋黄加15g细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌至砂糖融化。
2/7. 低筋面粉和泡打粉一起过筛加入蛋黄混合液，用硅胶刮刀搅拌成无颗粒光滑面糊。
3/7. 装蛋白的料理碗必须无水无油，用电动打蛋器打发，滴入柠檬汁，出现鱼眼泡时加第一次糖，分三次加入35g砂糖，直到湿性发泡，用打蛋器拉起有弯勾。分三次和蛋黄糊混合均匀，轻轻拌匀，以免消泡。
4/7. 烤盘铺上油纸，撒上提子干，倒入蛋糕糊，刮平表面，提起烤盘3cm高度轻轻摔一下，震出蛋糕糊里的气泡。进烤箱中层，上下火175度，25分钟左右。出炉后，马上倒扣在另一个铺了油纸的烤盘，趁热揭下蛋糕底部的油纸，再倒扣过来揭开的油纸上，这样蛋糕胚的表面（没有提子干的那一面）朝上，晾凉。
5/7. 淡奶油加炼奶打发，抹在蛋糕表面，四周尽量少点，离自己最近的这边抹厚点。
6/7. 用擀面杖辅助，一边拉起油纸一边卷起蛋糕，稍微压一压，用油纸包好，拧好两边的油纸，装进保鲜袋，放冰箱里冷藏3小时一夜。可以切片享用啦！(o^^o)
7/7. ( ^ω^ )
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、宁心安神、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、润肺利咽等功效；可与黄豆、生菜、小米面搭配；与茶叶、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、滋阴、抗氧化等功效；
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营养信息
- 提子忌廉蛋卷热量1034 千卡
- 脂肪133.5 克
- 蛋白质42.4 克
- 碳水化合物415 克
- 钠195.8 毫克
- 钙330 毫克
- 铁20.5 毫克
- 钾1457 毫克