| 蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1336千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 661克 | 蝴蝶酥热量/卡路里2079千卡 | |||
 热量2079千卡，相当于耕种346分钟消耗的热量...360 | |||||
蝴蝶酥的做法共3个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（370克）、水（200毫升）、白糖（160毫升）、黄油（60克）、盐（1茶匙）、黄油（310克）
1/3. [制作酥皮]
1. 块状黄油切成相同厚度的厚片
2. 排在一起室温放至微微回软
3. 用擀面杖擀成一整片状
（如果直接用片状黄油的就省去这几步）
4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片，中间放上黄油片
5. 拎起四角捏合（中间尽量不要包入太多空气）
6. 捏合处朝下，擀成长方形片状
7. 两边向中间等距离折过来
8. 再对折，这样就完成一次四折
9. 同样的方法再擀成片折起来再做2次四折
（每次折完以后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化）
2/3. 做好的酥皮干成约8MM厚的片，如图像折四折一样叠起来
（可以叠得再松一些，让面团有位置可以膨胀~我叠得太紧实了~导致层次太密看不清楚）
3/3. 切成厚约6MM的片，表面撒上颗粒状砂糖，送入预热好185℃的烤箱烤熟透即可（宿舍的单上管烤箱略坑= =具体时间不具参考价值。我还得翻面烤。就没计算用时）
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、帮助消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蝴蝶酥热量2079 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质14.8 克
- 碳水化合物175.1 克
- 钠10085.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾180 毫克