| 保罗教你做面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 539克 | 保罗教你做面包热量/卡路里2068千卡 | |||
 热量2068千卡，相当于爵士舞431分钟消耗的热量...288 | |||||
保罗教你做面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将高筋面粉倒入盆中，盐和酵母也倒入盆中，注意盐和酵母要分两边放，否则盐会杀死酵母
2/23. 倒入橄榄油和240ml冷水。加冷水的原因见小贴士
3/23. 然后开始揉面吧，逐渐加入剩余的水，可能用不完所有的水。尽量均有手来完成。
4/23. 揉面。
5/23. 揉到这个程度。在案板上摸一些油，将面团转移到案板上。
6/23. 然后继续揉面吧，来回拽扯面团，使面团生筋
7/23. 继续揉面，来回拽扯面团
8/23. 揉5-10分钟，使面团到达光滑的程度
9/23. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
10/23. 大约需要发酵2小时，发酵到2倍大小
11/23. 取出面团，用手掌压扁面团排气。面团变成一个长方形
12/23. 给面团整形：然后将面团从上向下卷起
13/23. 面团旋转90度，抻一抻面团
14/23. 将面团左右两边向中间折
15/23. 用手指关节压一压
16/23. 然后再从上向下卷起来，就是bloomer的形状啦
17/23. 将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜 进行二次发酵
18/23. 发酵到2倍大后，在面团表面喷上一些水
19/23. 撒上干面粉
20/23. 割包，4-5道
21/23. 烤箱预热220度，在烤盘中倒入一些水，这样能使烤箱中形成一个蒸汽的环境
22/23. 面包放在中层，220度，烘烤25分钟。之后温度降低到200度，再烤10分钟
23/23. 烤好的面包用手指敲敲，有中空的声音就代表好了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、清理胃水等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、抗衰老等功效；
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营养信息
- 保罗教你做面包热量2068 千卡
- 脂肪101.66 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物85.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克