| 舒芙蕾乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 584克 | 舒芙蕾乳酪蛋糕热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于钓鱼517分钟消耗的热量...180 | |||||
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（300克）、蛋黄（58克）、白砂糖（20克）、玉米淀粉（11克）、牛奶（150克）、黄油（45克）、蛋白（95克）、白砂糖（55克）
1/10. 奶油奶酪用保鲜膜包裹，平铺均匀入微波炉打到36度
2/10. 加入融化的黄油，搅打到稍微分离即可
3/10. 鸡蛋分离，蛋清入冰箱冷冻，蛋黄加糖再加淀粉搅打均匀后，倒入煮沸的牛奶再隔热水搅拌至粘稠状
4/10. 趁热将蛋奶糊倒入芝士糊，搅打至光滑有弹性
5/10. 稍微结冰的蛋白，分三次加入糖打发，蛋白的硬度和芝士糊硬度相仿
6/10. 取1／4蛋白进芝士糊翻拌，手法同戚风蛋糕。再将剩余蛋白全部加入翻拌，切勿翻拌过度
7/10. 倒入铺了油纸的模具，抹平表面。放入烤盘，烤盘加1到1.5cm热水。先170度烤15分钟，降到160度再烤15分钟。蛋糕开始上色关火。关火后闷1小时。
8/10. 取出放冰箱冷藏过夜
9/10. 刀用火烧，切块
10/10. 太好吃啦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、银鱼、干贝搭配；与红薯、甲鱼 、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、调味、抗氧化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、改善睡眠等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与果汁、米汤、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾乳酪蛋糕热量1550 千卡
- 脂肪156.44 克
- 蛋白质29.81 克
- 碳水化合物195.39 克
- 钠720.7 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾427 毫克