正宗山西拨烂子的热量和减肥功效

1/12. 土豆胡萝卜擦成丝儿，拌匀。用手挤去水份。

2/12. 另取一盆，放少量面粉，加一点盐和面粉拌匀。

3/12. 抓一些土豆胡萝卜丝加入面粉中。

4/12. 迅速搅拌，让每一个丝儿上都裹上面粉。如果盆里还有干面粉，就再放一些丝儿，直到没有干面粉为止。

5/12. 蒸锅上气儿，将裹上面粉的土豆胡萝卜丝儿倒入放有笼布的蒸锅里。重复刚才的步骤2、3、4，直到把所有的丝儿都裹上面粉，全部放进蒸锅。

6/12. 用筷子在菜上扎几个眼儿，让热气儿能上来。盖上锅盖，开大火，蒸十分钟。

7/12. 蒸好后，取出凉凉。

8/12. 青椒、香菇切好备用。

9/12. 鸡蛋炒好盛出待用。

10/12. 锅里放油，加入青椒香菇翻炒。

11/12. 依次加入凉凉的拨烂子和鸡蛋翻炒。