| 盐酸鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 504千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 634克 | 盐酸鳝段热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡，相当于骑马126分钟消耗的热量...480 | |||||
盐酸鳝段的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鳝鱼用温水洗净后沥干水份切成段，姜、葱、蒜、盐酸菜均切碎，葱白和葱绿分开放；
2/12. 鳝鱼用盐、花椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3/12. 取一空碗，用生抽、糖、醋、麻油、胡椒粉、淀粉调成料汁；
4/12. 烧热炒锅，下稍多的油，倒入腌好的鳝鱼；
5/12. 将鳝鱼爆炒几下，捞出待用；
6/12. 锅中留适量油，下葱白、姜、蒜爆香；
7/12. 肉末下锅炒至断生；
8/12. 将盐酸倒入炒锅和肉沫一起煸炒出香；
9/12. 将爆炒过的鳝鱼倒回炒锅；
10/12. 将料汁淋入炒锅；
11/12. 将炒锅内的食材翻炒均匀；
12/12. 倒入葱绿，视需要调盐，炒匀即可。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补虚等功效；可与豆腐皮、菜花、菠萝搭配；与杏、首乌、乌梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、抗癌等功效；可与前腿牛肉、小腿牛肉、牛头搭配；与香豆腐干、冬枣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、帮助消化、促消化等功效；可与玉米面、洋葱、莴笋搭配；与鸭肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 盐酸鳝段热量1006 千卡
- 脂肪33.2 克
- 蛋白质40.1 克
- 碳水化合物44.8 克
- 钠175.2 毫克
- 钙141 毫克
- 铁8 毫克
- 钾1162 毫克