| 嫩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 内酯 | 克 | 5千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 总量 | 510克 | 嫩豆腐热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡，相当于开飞机865分钟消耗的热量...120 | |||||
嫩豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（500克）、清水（3000克）、内酯（10克）
1/9. 500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。
2/9. 泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。
3/9. 豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。
4/9. 煮好的豆浆撇去浮末，关火。
5/9. 内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。
6/9. 静置15分钟后，凝固完成，
7/9.
豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。
8/9. 盖上盖子，不用加压，静置1-2小时（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）。
9/9. 静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
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营养信息
- 嫩豆腐热量1730 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物64 克
- 钠18.4 毫克
- 钙183 毫克
- 铁7.81 毫克
- 钾1137 毫克