| 蒜香鮰鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鮰鱼 | 克 | 2141千卡 | 240千卡 | 17.57克 | 14.53克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 1105克 | 蒜香鮰鱼热量/卡路里2270千卡 | |||
 热量2270千卡，相当于跨栏227分钟消耗的热量...600 | |||||
蒜香鮰鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鮰鱼（1条）、大蒜（3个）、金针菇（150克）、豆瓣酱（适量）、豆豉酱（适量）、姜片（适量）、大葱（适量）、小葱（适量）、红辣椒（适量）、啤酒（适量）、油盐（适量）
1/16. 将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；
2/16. 烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；
3/16. 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
4/16. 垫在容器锅底；
5/16. 锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
6/16. 直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
7/16. 将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
8/16. 煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
9/16. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
10/16. 下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
11/16. 再加入没过原材料的啤酒；
12/16. 大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
13/16. 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
14/16. 加入适量的盐来调味；
15/16. 大火收汁直至浓稠，将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
16/16. 最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
食材功效信息
鮰鱼的热量240千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、清热解毒、利水消肿等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、消食理气、杀菌等功效；可与猪肉、洋葱、醋搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肝、油菜、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香鮰鱼热量2270 千卡
- 脂肪15.13 克
- 蛋白质24.47 克
- 碳水化合物42.14 克
- 钠381.9 毫克
- 钙39 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾823 毫克