| 牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 纯牛奶 | 克 | 102千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 669克 | 牛奶排包热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡，相当于踢键子374分钟消耗的热量...300 | |||||
牛奶排包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、中筋面粉（50克）、酵母（8克）、纯牛奶（170克）、无盐黄油（30克）、蛋清（一个）、奶粉（15克）、炼乳（15克）、白糖（60克）、表面蛋液：蛋黄一个，水一勺（适量）
1/7. 把除黄油外的主料放入面包机揉20分钟
2/7. 加入黄油，继续揉至出膜到完全阶段
3/7. 放在温暖处发酵至二倍大
4/7. 将面团取出，揉出气体，分割成7-8个面团
5/7. 将面团擀成牛舌状，卷好，收口处用水粘紧
6/7. 将面团搓成长条，放入刷了油的烤盘里，进行第二次发酵，时间为30-40分钟，在面团的表面刷上蛋液。烤箱预热170度，中层，30分钟即可。上色之后加盖锡纸，否则会颜色过深。
7/7. 中途可以取出面包，表面再刷一层蛋液
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、防治近视、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与枣、巧克力、橙子相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、清热解毒等功效；可与生菜、银鱼、牡蛎 搭配；与鹅、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶排包热量1872 千卡
- 脂肪128.27 克
- 蛋白质68.85 克
- 碳水化合物347.19 克
- 钠869.1 毫克
- 钙2255 毫克
- 铁4.12 毫克
- 钾2685 毫克