| 欧风软骨流行时-天然酵母法式葡萄面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄 | 克 | 215千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红葡萄酒 | 克 | 93千卡 | 74千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 2255克 | 欧风软骨流行时-天然酵母法式葡萄面包热量/卡路里2670千卡 | |||
 热量2670千卡，相当于吉特巴舞556分钟消耗的热量...288 | |||||
欧风软骨流行时-天然酵母法式葡萄面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
葡萄天然酵种液（适量）、葡萄（500克）、水（1000克）、白糖（250克）、酵头（适量）、高粉（380克）、小白老面（80克）、红葡萄酒（125克）、葡萄种浓液（115克）
1/13. 新鲜葡萄加入水，砂糖，室温26-27度静置7天，每天摇晃放气一次。
2/13. 酵头所有材料搅拌均匀，
3/13. 室温发酵14小时。
4/13. 主面团所有材料混合，酵头分两次加入搅拌。
5/13. 后油发搅拌到扩展阶段，搅拌完的面团温度27度。
6/13. 加入烘烤后的核桃和酒渍葡萄干。
7/13. 混合均匀后基础发酵90分钟。
8/13. 翻面延续发酵30分钟。
9/13. 平均分割成两块面团，延续发酵60分钟，滚圆。
10/13. 二次发酵60分钟到两倍大，撒粉。
11/13. 预热烤箱，210度上下火30分钟。
12/13. 出炉凉透保存。
13/13. 我用了新鲜巨峰葡萄养酵种，颜色迷人，很有活力。
食材功效信息
葡萄的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通便、抗辐射、抑癌抗瘤等功效；可与糯米、山药、枸杞子搭配；与白开水、龟、虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红葡萄酒的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 欧风软骨流行时-天然酵母法式葡萄面包热量2670 千卡
- 脂肪1.86 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物182.73 克
- 钠6.4 毫克
- 钙31 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾262 毫克