| 小山进蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 541克 | 小山进蛋糕卷热量/卡路里1578千卡 | |||
 热量1578千卡，相当于冰上曲棍球197分钟消耗的热量...480 | |||||
小山进蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 各种食材称重，并把烘焙纸四个角剪开，放入烤盘中
2/12. 蛋黄加入10克砂糖打散，
3/12. 蜂蜜隔水加热到40度，倒入蛋黄中
4/12. 用打蛋器将蛋黄糊打至略微发白
5/12. 砂糖分三次加入蛋清中，打至湿性发泡
6/12. 将一半蛋白加入蛋黄糊中，从底部切拌
7/12. 加入低筋面粉，从底部拌匀，和另一半蛋白小心混合
8/12. 牛奶和黄油隔水加热融化后，加入蛋糕糊中，小心混合
9/12. 烤箱预热调制170度，将蛋糕糊倒入烤盘中，震荡，排除气泡抹平。烤制12分钟，表面焦黄。
10/12. 烤好后，移至烤网上，将四个角的烘焙纸去掉，
11/12. 表面轻轻搭一张新的烘焙纸，待凉了以后，将蛋糕翻转过来
12/12. 将奶油加糖分打至硬性，把奶油抹在蛋糕上，将蛋糕卷起来，可用擀面杖帮忙，将蛋糕卷放在冰箱里冷藏2个小时后，切片！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、干贝、明虾搭配；与兔肉、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与肥牛、丝瓜、辣椒搭配；与茶叶、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、促进胃肠蠕动、杀菌等功效；可与桑葚、橙子、牛奶搭配；与香干、豆腐干、河蟹相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 小山进蛋糕卷热量1578 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.61 克
- 碳水化合物263.22 克
- 钠341.2 毫克
- 钙432 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾484 毫克