| 可可瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 408克 | 可可瑞士卷热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡，相当于芭蕾舞281分钟消耗的热量...288 | |||||
可可瑞士卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。
2/10. 打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。
3/10. 不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅黄色。过程中加入一汤匙白糖。
4/10. 面粉和可可粉过筛。多筛几遍。这样烤出来会更加松软。特别是我用的是中筋面粉。多筛即便没坏处(x_x)
5/10. 筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉。然后别多搅了。
6/10. 分三次吧打好的蛋白翻入蛋黄混合液。
7/10. 倒入垫好烘培纸长方形烤盘。入烤箱170C烤15～20分钟。插入牙签出来是干净的就可以了。
8/10. 冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上。揭掉原本的烘培纸。再翻个面放到揭掉的纸上
9/10. 铺上奶油。然后卷好。完成！放到冷藏半小时左右会跟好切嗒～
10/10. 可可粉还可以用抹茶粉啊。红茶粉之类的。奶油可以买形成的。也可以自己打发。还可以在打发的奶油里加点可可粉。红豆沙之类的全看个人喜欢啦～成品上还可以用可可粉或糖粉装饰～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与银鱼、青椒、肥牛搭配；与鹅蛋、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可瑞士卷热量1351 千卡
- 脂肪19.41 克
- 蛋白质44.86 克
- 碳水化合物217.62 克
- 钠178.4 毫克
- 钙136 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾629 毫克