| 泡芙方子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 357克 | 泡芙方子热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡，相当于掸灰尘326分钟消耗的热量...150 | |||||
泡芙方子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2/7. 用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
3/7. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4/7. 用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5/7. 此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6/7. 用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
7/7. 牛奶??……250ml???????????
????香草荚……1/4支???????????????
????蛋黄……3个
??? 糖……75G
??? 低筋面粉……25G
做法：
1.将香草荚中香草籽取出，与牛奶，香草荚切成段放入小奶锅小火加热，慢慢煴出香草的味道
2.将蛋黄内加入糖，手动搅拌成发白的颜色，再将低粉加入，搅拌均匀
3.将加热的牛奶一边慢慢加入蛋黄液中，一边搅拌混合均匀
4.将混合好的3过筛，将香草荚的壳，鸡蛋杂质过滤出，
5.将倒入小奶锅用中火加热，浓稠时改小火继续加热，用手动搅拌棒刮锅底及锅底周边，以免糊底
6.待奶油搅拌至能慢慢流下，显得细腻，即成
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、预防蛀牙、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、紫菜、洋葱搭配；与甲鱼 、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡芙方子热量815 千卡
- 脂肪107.51 克
- 蛋白质16.06 克
- 碳水化合物113.32 克
- 钠10215.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克