毛毛虫面包的热量和减肥功效

1/14. 后油法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2/14. 盖好放入冰箱进行冷发酵。

3/14. 从冰箱里拿出隔夜发酵好的面团 醒至。

4/14. 把醒好的面团排气揉成团。

5/14. 分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6/14. 把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。

7/14. 在薄面片上撒上一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要撒。

8/14. 叠上两个侧边。

9/14. 沿着裹了肉松的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。

10/14. 没有卷起的部分用刀切成小条。

11/14. 将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。

12/14. 把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。

13/14. 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上白砂糖。