红烧鲫鱼的热量和减肥功效

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红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鲫鱼	克	548千卡	108千卡	17.1克	2.7克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
豆瓣酱	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
小米辣	克	248千卡	212千卡	15克	12克
总量	1054克	红烧鲫鱼热量/卡路里1729千卡
热量1729千卡，相当于下坡滑雪346分钟消耗的热量...300

红烧鲫鱼的做法共6个步骤

鲫鱼（一斤左右）、葱（若干）、大蒜（若干）、姜（适量）、醋（适量）、豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、小米辣（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、食用油（适量）、花椒（适量）

1/6. 鲫鱼洗干净后，鱼肚子里放入洗好的姜，花椒，葱白，蒜，稍微抹些盐。用料酒腌制

2/6. 鱼在腌制十分钟后，锅里放入菜籽油，开始冒青烟后，转小火。

3/6. 放入腌制好的鲫鱼煎，不要着急翻鱼，容易使鱼皮破碎，待鱼双面煎黄后，放入姜蒜，小米辣，干辣椒和花椒，辣椒放入有油的地方，放豆瓣酱（自己酿的有放入小米辣），也放入有油的地方。

4/6. 中火将干辣椒花椒豆瓣等炒香后，翻动鱼身，使鱼身尽量裹满调料汤汁，放入清水，和醋，刚没过鱼身最佳

5/6. 大火烧开后转小火烧十分钟左右，我一般不看时间凭感觉。起锅前两分钟再放一次醋。之前放的醋已挥发一些。先将鱼放入盘内，再在鱼身上撒上葱花，再将锅内的汤汁浇上，大功告成。

6/6. 我没有放盐和味精，因为鱼已经腌制过，而且自己家的豆瓣酱味比较重，我炒菜几乎都不放味精和鸡精这样的东西，更别提鱼这类很鲜的东西。鲫鱼最好挑小一些的。

鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、滋补、美容抗皱等功效；可与木耳、蘑菇、绿豆芽搭配；与猪小排、芥末酱、排骨相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、滋阴补阳等功效；可与洋菇、元蘑、芦荟搭配；与米豆腐、熏豆腐干、大枣相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、消食理气、防肿瘤等功效；可与排骨、马齿苋、五花肉搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱寒、助阳等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、消除疲劳、促消化等功效；可与桑葚、土豆、黑木耳搭配；与水芹菜、茼蒿、小米相克，同食可能会引起不适；