| 意式香草吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 2527千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 橄榄油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1261克 | 意式香草吐司热量/卡路里4711千卡 | |||
 热量4711千卡，相当于玩电脑3141分钟消耗的热量...90 | |||||
意式香草吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
神秘酵种（适量）、高粉（300克）、盐（1克）、低糖酵母（1克）、水（30度）（300克）、马斯卡彭奶油奶酪（50克）、主面团（适量）、高粉（700克）、细砂糖（40克）、盐（20克）、低糖酵母（4克）、水（35度）（20克）、水（3度）（300克）、牛奶（100克）、意式香草（4克）、橄榄油（100克）
1/7. 准备好酵种的所有材料，因为是家庭制作，所以我只用了配方1/3的原料
2/7. 将奶油奶酪放入水中溶解（用打蛋器搅拌一会搅匀成稀稀的牛奶一样就行了）。加酵母和盐继续搅拌溶解
3/7. 倒入高粉搅拌均匀，室温醒发2小时。冷藏12小时后使用。
4/7. 制作主面团，先将酵母溶解于20g35度的水中，静置10分钟
5/7. 将第一天制作的全部酵种以及主面团的原料混合揉至扩展，表面光亮，面温26度，发酵60分钟。然后翻面30分钟。配方中的意式香草我用在超市买的可达怡罗勒干草碎，将橄榄油和香草混合先泡了一晚，让香草的香味更好的浸透到油中，吃起来就很香很香了
6/7. 分割面团，400g一个，中间发酵30分钟，然后整形成单峰吐司，最终发酵60-70分钟
7/7. 发酵结束，表面刷蛋液，放入已经预热到220/240度的烤箱中，25-28分钟。吐司盒不加盖，烤至稍微上色即加盖锡纸。我的烤箱不能上下分别调温，所以我放在烤箱的下层来烤了。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意式香草吐司热量4711 千卡
- 脂肪106.52 克
- 蛋白质34.81 克
- 碳水化合物273.76 克
- 钠20105.6 毫克
- 钙399 毫克
- 铁5.63 毫克
- 钾129 毫克