番茄蒜蓉闷大虾的热量和减肥功效

1/6. 大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用

2/6. 大虾（最好活虾），洗净、开背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一层玉米淀粉备用

3/6. 蒜蓉+蕃茄酱3勺+海鲜酱1勺+蒸鱼豉油1勺+糖半勺+蒜香辣酱半勺，加半碗水调匀。

4/6. 锅底加少许油，8成热时倒入裹有淀粉的大虾，大火快炒（炸）到虾一变红色立即出锅备用，这样做为了给虾初定型，炸脆虾皮，便于后面闷的时候入味。

5/6. 把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中，大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意：这里的操作一定要快，倒出炸好的虾后立即倒入汤汁，可以不关火！虾入锅后调中火，加少许盐，盖锅盖，闷虾！