| 自制炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 773克 | 自制炸酱面热量/卡路里1868千卡 | |||
1/5. 手工面条煮熟,过水备用。青菜用煮面条的水烫一下捞出。黄瓜切丁。五花肉放盐,酱油腌制十分钟。
2/5. 锅里倒油烧至七成热,将花椒姜末放入锅中爆香)
3/5. 花椒颜色深时将腌制好的五花肉放入锅中翻炒片刻,根据个人口味放适量盐,放入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4/5. 将备好的黄瓜丁倒入锅中爆炒后,加水烧开,勾点芡出锅,酱就做好了。

5/5. 把做好的酱汁浇在面上,开吃。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、利二便、补虚等功效;可与南瓜、山楂、大蒜搭配;与菱角、田螺、百合相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、解毒消肿、清热利水等功效;可与木耳菜、虾米、土豆搭配;与菠菜、菜花、芥蓝相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有清热解毒、镇咳、止渴等功效;可与猪肉、虾皮、辣椒搭配;与兔肉、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;