| 招待朋友的小点心3-戚风奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 188克 | 招待朋友的小点心3-戚风奶油卷热量/卡路里795千卡 | |||
 热量795千卡，相当于垒球159分钟消耗的热量...300 | |||||
招待朋友的小点心3-戚风奶油卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备无水无油的碗，鸡蛋用分离器把蛋黄蛋白分离开。
2/16. 蛋黄筛入低粉，加15g糖，加牛奶 油。搅拌均匀。打成蛋黄糊。
3/16. 蛋白用打蛋器打出这种泡沫的时候第一次加糖。
4/16. 然后蛋白出现这种纹路的时候第二次加糖。
5/16. 蛋白打得更细腻的时候第三次加糖。
6/16. 蛋白打到能立起。就可以了。
7/16. 打好的蛋白取三分之一加大蛋液中。搅拌均匀。
8/16. 然后再取三分之一加入蛋黄糊中。
9/16. 然后把蛋黄糊倒入还剩有三分之一的蛋白中。搅拌均匀。
10/16. 然后把拌好的面糊倒入烤盘。震一下，让大气泡出来。烤箱150度预热，烤20分钟。中间看一下蛋糕面，别烤糊。
11/16. 烤好的蛋糕取出倒扣。
12/16. 揭掉油纸，再盖上一层新油纸，反转正面朝上。
13/16. 可一切下边，打法的奶油抹一层再蛋糕面上。这个奶油厚度自己控制。
14/16. 然后卷起。冰箱冷藏定型半小时。
15/16. 冷藏好的蛋糕卷切薄厚均匀的片。
16/16. 也可以做成巧克力戚风蛋糕。再制作面糊那一步加如巧克力粉或者融化的黑巧克力。就可以了。然后自己包装下特别好看。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、补水等功效；可与桂圆肉、明虾、洋葱搭配；与菠萝、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、益气生津、预防便秘等功效；
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营养信息
- 招待朋友的小点心3-戚风奶油卷热量795 千卡
- 脂肪127.84 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物268.49 克
- 钠143.3 毫克
- 钙112 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾165 毫克