| 蔓越莓肉桂面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 567千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 598克 | 蔓越莓肉桂面包热量/卡路里2129千卡 | |||
 热量2129千卡，相当于乡村舞473分钟消耗的热量...270 | |||||
蔓越莓肉桂面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、淡奶油（65克）、牛奶（140克）、黄油（25克）、白砂糖（40克）、盐（3克）、高糖酵母（5克）、鸡蛋清（25克）、肉桂粉（适量）、蔓越莓（适量）、白砂糖（适量）、牛奶（适量）、鸡蛋清（适量）
1/9. 除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。
2/9. 揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。
3/9. 揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4/9. 将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。
5/9. 发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。
6/9. 将发好的面团幹成长方形的面皮，在面皮上面刷一层牛奶，将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上，撒上蔓越莓。
7/9. 将面皮卷紧，收紧封口，用刀均匀的切成12份，进行等分。
8/9. 放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵，发至2倍大时，在面团上涂上一层蛋液。
9/9. 烤箱180度预热，180度烤至10分钟表面上色均匀即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与乌鳢、枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 蔓越莓肉桂面包热量2129 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物192.23 克
- 钠10511.4 毫克
- 钙445 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾543 毫克