| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 564克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于冰上钓鱼98分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香茄子煲的做法共8个步骤
食材主料/辅料
胡萝卜（适量）、茄子（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/8. 热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。火一定要小，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油腻对身体不好，不能为了好吃就忽略了健康。）
2/8. 将煎好的茄子和胡萝卜盛出备用。
3/8. 锅留底油，放葱姜末、大料炝锅。
4/8. 放入肉馅炒散变白。
5/8. 放入郫县辣豆瓣酱与肉馅翻炒均匀。
6/8. 将翻炒均匀的茄子和肉馅倒入瓷煲中，加入事先调好的酱汁，再加入适量高汤或者清水，大火烧开，转小火炖15至20分钟。
7/8. 汤汁快要收尽时放入青椒条炒均。
8/8. 最后加鸡精、蒜片少量水淀粉勾芡出锅。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、利尿等功效；可与卷心菜、鲈鱼、黄豆搭配；与山楂、苹果、木瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、养阴补虚等功效；可与五花肉、牛肉、明虾 搭配；与墨鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与玉米面、猪肉、莴笋搭配；与鸡肉、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗菌、预防高血压等功效；可与肥瘦牛肉、卤牛肉、猪血搭配；与素肚、香豆腐干、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量196 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质8.2 克
- 碳水化合物44 克
- 钠38 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾662 毫克