| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 584千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 236.5克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于写字578分钟消耗的热量...108 | |||||
黑森林蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄加40克糖打发蛋黄至膨胀浓稠，分三次加入油，融合后加入牛奶或水，搅匀。将可可粉，低筋面粉和泡打粉混合过筛，用刮刀拌匀。打发蛋白，分三次加入60克糖，打发至硬性，取1/3蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀。
2/23. 蛋糕糊入8寸模具，放至烤箱中下层，150°烤60分钟。取出时大力震几下，然后倒扣在网架上，保证下面通风，待蛋糕彻底凉透后卸模。
3/23. 烤蛋糕时开始做巧克力屑
4/23. 巧克力切碎
5/23. 巧克力隔水软化成液态
6/23. 将液态巧克力倒入平盘，然后放入冰箱冷藏至固态取出
7/23. 用勺子刮取美美的巧克力屑
8/23. 刮出的巧克力屑很漂亮吧
9/23. 一般蛋糕烤好时，巧克力也就冻成固态了，等待蛋糕彻底凉透的时间可以用来刮巧克力屑
10/23. 巧克力屑刮好时，蛋糕已经凉透了，卸模
11/23. 将蛋糕切为三层
12/23. 取适量黑樱桃罐头内的黑樱桃切碎
13/23. 黑樱桃碎备用
14/23. 取樱桃酒适量，很少就够用了
15/23. 刷樱桃酒的刷子备好
16/23. 取淡奶油打发，打发时放糖不放糖都可以，根据各人口味。如果怕一次打发过多，可以打发一些摸一些
17/23. 没层蛋糕都先刷樱桃酒，再摸淡奶油，最后放樱桃碎，我这次是先放的樱桃，后上奶油，事实证明我这次的顺序是错的，最后上奶油很不好摸均匀
18/23. 先放樱桃的结果，不太好看
19/23. 两层都夹完樱桃奶油后，最后表面上奶油，四周上奶油，由于家里奶油很少，所以只能这样了，有些边都盖不住
20/23. 摸完奶油后用刮刀上巧克力碎，可以掩盖很多缺点～
21/23. 最后根据自己的喜好装饰
22/23. 这是之前做的黑森林，各人还是喜欢黑巧克力的味道
23/23. 很有食欲吧～吃起～
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防心血管硬化、肝胆病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防癌症等功效；可与肥牛、青椒、玉米搭配；与茶叶、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量1040 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物170.92 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克