| 小山进蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 191千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 86千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 303克 | 小山进蛋糕卷热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡，相当于手工活394分钟消耗的热量...90 | |||||
小山进蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好烤盘，铺上油纸备用；
2/16. A（蛋黄90克，细砂糖12克，蜂蜜23克）材料中的蛋黄和细砂糖混合，再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入。
3/16. 用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白，滴落的蛋黄不会马上消失。
4/16. B（蛋白120克，细砂糖50克）材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发；
5/16. 打发至呈现小弯勾的状态；
6/16. 取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；
7/16. 将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀。
8/16. 再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。
9/16. D（无盐黄油12克，牛奶27克）材料倒进小锅中，以中火加热至快要沸腾后离火，缓缓的加入第8步的蛋糊中，拌匀；
10/16. 将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面；
11/16. 放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟。
12/16. 烤好后将蛋糕取出，放在烤网上晾凉；
13/16. 晾凉的蛋糕体翻面，将动物性淡奶油加糖粉打至8分发，均匀的涂抹在蛋糕体上。
14/16. 再铺上芒果粒；
15/16. 将蛋糕体卷起。
16/16. 卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、清热解毒等功效；可与生菜、苋菜、干辣椒搭配；与味精、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效；可与明虾、韭菜、干辣椒搭配；与菠萝、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与猕猴桃、枣、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小山进蛋糕卷热量591 千卡
- 脂肪112.42 克
- 蛋白质43.66 克
- 碳水化合物87.78 克
- 钠311.2 毫克
- 钙397 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾441 毫克