| 飘香水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 1090千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 1300克 | 飘香水煮鱼热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于洗车393分钟消耗的热量...180 | |||||
飘香水煮鱼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1000克）、黄豆芽（300克）、麻椒（10克）、辣椒碎（10克）、干辣椒（适量）、泡椒（1勺）、郫县豆瓣辣酱（1勺）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（3克）、葱（适量）、姜（适量）、食用油（适量）
1/22. 鲤鱼去鳞去膛洗净。
2/22. 把黄豆芽摘洗干净备用。
3/22. 准备好麻椒和辣椒碎、干辣椒。
4/22. 泡椒1大勺，豆瓣辣酱1大勺。
5/22. 鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
6/22. 继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。
7/22. 加入料酒、盐、淀粉上浆腌制20分钟。
8/22. 将鱼头从中分两半，鱼排剁成块。
9/22. 锅中放入适量的油，下入鱼头和鱼排煸炒至变色。
10/22. 加入清水，烧开后倒入料酒和葱姜。
11/22. 转小火烧至汤汁奶白色。
12/22. 另起锅，加入油，炸香麻椒和辣椒碎，捞出备用。
13/22. 下入洗净的黄豆芽，炒至断生。
14/22. 把炒好的豆芽铺在大的容器底部。
15/22. 锅中加入油，下入泡椒和豆瓣辣酱小火炒出红油。
16/22. 倒入煮好的鱼头汤，烧开。
17/22. 汆入腌制好的鱼肉片。
18/22. 调入盐，稍煮2分钟。
19/22. 把煮好的水煮鱼，倒入铺有黄豆芽的大碗中。
20/22. 水煮鱼上面撒上，炸香的麻椒和辣椒碎。
21/22. 起锅放入油，烧热爆香干辣椒。
22/22. 把热油浇在水煮鱼上面即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、明目、热解毒等功效；可与紫甘蓝 、红豆沙、豆腐搭配；与鸡肉、杨梅、紫苏叶相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、健脑、抗疲劳等功效；可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 飘香水煮鱼热量1180 千卡
- 脂肪4.789999 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物3.79 克
- 钠64.7 毫克
- 钙134 毫克
- 铁3.04 毫克
- 钾942 毫克