| 纽约芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 613克 | 纽约芝士热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡，相当于举重494分钟消耗的热量...180 | |||||
纽约芝士的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛奶（175克）、黄油（50克）、蛋黄（70克）、细砂糖a（30克）、玉米淀粉（13克）、奶油奶酪（250克）、蛋白（55克）、细砂糖b（30克）
1/8. 黄油加到牛奶中，放到明火煮到沸腾前，放到一旁冷却
2/8. 蛋黄加30g细砂糖，用打蛋器打至发白
3/8. 蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀
4/8. 倒入放置在一旁的牛奶黄油液中，搅拌均匀，放在明火上，重新加热，同时搅拌，变粘稠后离火
5/8. 室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑
6/8. 把蛋奶糊加入打顺滑的奶酪中，搅拌均匀
7/8. 30g细砂糖，分三次加入到蛋白中，打到6分发
8/8. 打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀后倒入模具(6寸)，隔热水烤，160度60分钟，表面上色即可,烤好放在烤箱中余温放置40分钟后取出，室温冷却好覆盖保鲜膜再转入冰箱冷藏后脱模
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与醋、酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与青椒、丝瓜、干辣椒搭配；与桔子、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、预防便秘、治疗便秘等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 纽约芝士热量1481 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物96.22 克
- 钠851.8 毫克
- 钙497 毫克
- 铁9.96 毫克
- 钾576 毫克