熏鱼的热量和减肥功效

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熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
总量	336克	熏鱼热量/卡路里738千卡
热量738千卡，相当于晾衣服369分钟消耗的热量...120

熏鱼的做法共5个步骤

鳙鱼(俗称胖头鱼)鱼身（约450克）、桂皮（小块）、大蒜（3-4粒）、生姜（1块）、小葱（2-3根）、八角（2粒）、冰糖（约150克）、盐（适量）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、胡椒粉（1茶匙）、绍酒（3大勺）、老抽（1勺）、香醋（1茶匙）

1/5. 生姜切片用刀背拍松；葱白部分切段，蒜瓣去皮；将鱼洗净，鱼腹内的黑膜一定要刮干净(除腥)，将鱼身去尾剁约3-4CM宽1块；用料酒1勺、胡椒粉1茶匙、及姜片、葱白段腌制约半个钟头以上备用；

2/5. 起油锅，四、五成热时，将腌制好的鱼块用厨房纸拭干水分放入油锅中炸至酥透，捞出控油

3/5. 油锅继续加油至七、八成油温时，将鱼块再次下锅炸上色，鱼块呈金黄色时迅速捞出控油备用；

4/5. 另取一锅烧热，倒少许油，油温起来后将蒜瓣、姜片，葱白段、八角、桂皮下锅，中小火煸香，

5/5. 倒入绍酒3大勺、生抽2勺、老抽1勺，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开后，将炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮；在焖煮过程中，中途需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出。做好的熏鱼热食或者放凉后食用都可以。

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、散寒止痛、补元阳等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、健脾胃等功效；可与马齿苋、猪肉、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、促消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、理气止痛、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；