| 莲藕鲜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 小麦粉 | 克 | 1047千卡 | 349千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 882克 | 莲藕鲜肉包热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡，相当于开会979分钟消耗的热量...90 | |||||
莲藕鲜肉包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；
2/6. 准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用；
3/6. 将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末；
4/6. 将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入；
5/6. 将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；
6/6. 将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促进消化、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
小麦粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、止血、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、滋补、化淤等功效；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、养血补益、益胃健脾等功效；可与虾米、红螺、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲藕鲜肉包热量1468 千卡
- 脂肪2.75 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物132.5 克
- 钠66.5 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾1304 毫克