| 糟溜鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 糟卤 | 克 | 5千卡 | 13千卡 | 1.4克 | 0.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 810克 | 糟溜鱼片热量/卡路里935千卡 | |||
 热量935千卡，相当于抄写407分钟消耗的热量...138 | |||||
糟溜鱼片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条）、黑木耳（几朵）、盐（3克）、白糖（10克）、糟卤（40克）、白胡椒粉（3克）、蛋清（半个）、淀粉（适量）
1/8. 鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片；
2/8. 加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏2小时；
3/8. 黑木耳用清水泡软后洗净撕开，用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里；
4/8. 炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热，将鱼片逐片放入；
5/8. 鱼片全部放入，至鱼片发白立即倒出滤油；
6/8. 锅内放清水和盐、糖调味后，轻轻地放入鱼片小火烧开；
7/8. 加入糟卤轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散；
8/8. 慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅，倒入铺放黑木耳的盆里即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防治水肿、健脾补气、补肝益脾等功效；可与姜、南瓜、豆腐搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、止血止痛、充饥等功效；可与鱿鱼、芦荟、猪血搭配；与麦冬、青萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、清污解毒等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 糟溜鱼片热量935 千卡
- 脂肪15.46 克
- 蛋白质46.48 克
- 碳水化合物280.96 克
- 钠12643 毫克
- 钙540 毫克
- 铁21.57 毫克
- 钾616 毫克