| 紫薯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 484克 | 紫薯蛋糕热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡，相当于高尔夫球119分钟消耗的热量...300 | |||||
紫薯蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先把紫薯切块用锅蒸熟，然后用放保鲜袋里用擀面杖擀碎。
2/7. 先把蛋清和蛋黄分离，赞一下grace给我的分蛋器，可以挂在盆壁上，节省一只手。
3/7. 蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4/7. 蛋白分次加40g糖打至干性发泡，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，君之这个经验很好用。
5/7. 蛋黄糊加加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌匀；紫薯泥比较容易成块，我也没有过度搅拌，就让它成块好了。
6/7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
7/7. 放进预热好的烤箱，170度，烤40分钟即可。看这是从烤箱烤好的样子。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与洋葱、桂圆肉、荠菜搭配；与菠萝、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、防治近视等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与雪莲果、酒、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、补虚乏、瘦身等功效；可与水芹菜、糙米、排骨搭配；与柴鸡、香蕉、燕麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋糕热量593 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质31.11 克
- 碳水化合物101.42 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克