| 巧克力蛋糕图解热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 339克 | 巧克力蛋糕图解热量/卡路里1154千卡 | |||
 热量1154千卡，相当于粉刷385分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力蛋糕图解的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 首先是照旧的材料全家福，在这里熊猫用的是容易融化的巧克力粉
2/14. 将牛奶加进去搅匀
3/14. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，蛋清放在一个无水无油的大盆里
4/14. 蛋黄一个一个地加进3中，一个搅匀了再加下一个，全部搅匀了放置10分钟
5/14. 最后加入面粉搅匀，不要太用力搅拌以免起筋——轻轻搅拌到看不见面粉就可以了
6/14. 蛋清里加1/3的糖，用电动打蛋器开始打
7/14. 打至如图的粗泡时加第二次糖和柠檬汁【或白醋】
8/14. 打至如图的细泡时加第三次糖
9/14. 最后将蛋白打成如图的干性发泡状态
10/14. 分出1/3的蛋白糊到之前的巧克力面糊里搅匀，不要太用力地画圈搅拌，从下往上翻拌
11/14. 搅匀后将面糊倒到大盆里，和剩下的蛋白糊搅拌均匀，同样用刮刀从下往上翻拌
12/14. 倒进模具里，不要涂油——蛋糕主要靠攀着模具壁膨胀，涂了油就不会蓬松了，大力在台子上磕几下将粗泡磕掉就可以开始烤了
13/14. 熊猫家的烤箱只有下火，于是180度烤了40分钟后转160度烤20分钟，上下火的烤箱请酌情减少时间
14/14. 为了防止烤完回缩，从烤箱取出后不要急着脱模，先将模具倒扣晾凉了再拿出来，如果黏住了请用小刀沿着模具壁划一圈就下来了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与香椿、青椒、黄豆搭配；与鹅肉、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与菠菜、果汁、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 巧克力蛋糕图解热量1154 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠220.5 毫克
- 钙353 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾288 毫克